Quinoa-キヌアとは

キヌアは、南米アンデス山脈を原産とする穀物です。お米や麦に比べて栄養価が高く、体内で合成されることのない必須アミノ酸を全9種も含んでいます。大豆、麦などと違い、アレルゲンを持たないため、アレルギー疾患用食材としても有名です。昨今の健康ブームで、テレビ・雑誌等で数多く取り上げられているスーパーフードです。
新着情報
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ニュース
キヌア菜販売開始
キヌア菜販売開始 柔らかくてアクの少ない、農薬不使用の山梨県産キヌアの販売を開始しました。 そのまま生でサラダとして食べていただいても良いし、写真のようにおひたしや天ぷらにしていただいても美味しく召し上がれます。キヌア独 […] -
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【試食会】キヌアパスタ・キヌア菜麺(うどん)
【試食会】キヌアパスタ・キヌア菜麺(うどん) 試食会にお招きいただきました。 こちらからはキヌア菜と精白キヌアを提供。製品化に向け2つの製麺企業による試行、トライアルがなされ、それらに発注企業(開発元)がアレンジを加えて […] -
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山梨県産キヌアのベビーリーフ(農薬不使用)
山梨県産キヌアのベビーリーフ(農薬不使用) ベビーリーフとは、主に葉を食べる野菜の発芽後10〜30日程度の若い若葉のことをいいます。 キヌア菜キヌアは収穫した粒々を食べるのが一般的ですが、実は「キヌア菜」としておひたしや […] -
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キヌア種蒔きと生姜の種植え(5/19)
キヌア種蒔きと生姜の種植え(5/19) 先日、今年からお借りした圃場でキヌアの種蒔きと生姜の種植えをしました。キヌアの種は2021年度産と2020年度産の両方を使い、実証実験を含めて初めて5月中旬でのトライでした。 農業 […] -
イベント
【案内】キヌア種蒔き&生姜植え付け
【案内】キヌア種蒔き&生姜植え付け 今シーズンから新規にお借りする畑で春蒔きキヌアと生姜の植え付けをします。農家の方や大学生にご協力いただきます。ぜひご参加ください。 5月15日(日)9時00分 JR鳥沢駅(大月 […]
代表の想い

国産キヌア生産ファクトリー代表
一般社団法人デマンド・アンド・ケア代表理事
小林弘幸
国産キヌア
キヌアの魅力はその高い栄養価です。加えて私どもは、希少価値の高い国産キヌアの生産と各方面との連携を通してキヌア市場をリードしてまいります。近い将来、安心安全は国産キヌアが日本のどこの食卓にも並ぶような食文化を創りあげていきます。
公民共創と広域連携、6次産業化
私どもの強みはこれまで培った国産キヌア生産のノウハウと地方自治体や民間企業、民間団体と築いた信頼実績です。日本ではこれまで各地でキヌアの生産が試みられて来ましたが、生産・流通の問題ではね返されてきました。私どもは公(官)と民間のそれぞれの強みを生かし、それぞれを繋げ、連携することによりキヌアによる6次産業化という新しい枠組みを創り上げました。新しい製品化も進めてまいります。今後の展開にご期待ください。